Βιομηχανικά Νέα
-
Ποιος ανακάλυψε την πεψίνη;
Η πεψίνη, το ισχυρό ένζυμο του γαστρικού χυμού που αφομοιώνει πρωτεΐνες όπως εκείνες του κρέατος, των αυγών, των σπόρων ή των γαλακτοκομικών προϊόντων.Η πεψίνη είναι η ώριμη ενεργή μορφή του ζυμογόνου (αδρανούς πρωτεΐνης) πεψινογόνου.Η πεψίνη αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά το 1836 από τον Γερμανό φυσιολόγο Theodor Schwann.Το 1929 οι κραυγές του...Διαβάστε περισσότερα
